בתשובה לברקת, 18/11/03 15:58
המלצה 181164
לא מרתיחים מרק עוף (מביאים רק לסף רתיחה ומבשלים אח''כ על אש קטנה, אחרת הוא מעכיר נורא), ומרק בטטה מפיק הרבה מאד תועלת מתוספת של שפע ג'ינג'ר טרי, קינמון וקצת אגוז מוסקט. אז הוא גם בכלל לא גרברי.
המלצה 181371
לגרסתי - מרתיחים קודם את העוף, ממש דקה-שתיים, ומסלקים בכף את הקצף שנוצר (בלשון העם, ג'יפה). אחר כך מוסיפים את הירקות ומעבירים לאש נמוכה מאוד.

אגב, מומלץ להמליח רק כחצי שעה לפני סוף הבישול.
המלצה 181395
למה לסלק את הקצף?
(זה שאמא שלך עושה את זה זה לא תירוץ)
המלצה 181398
כדי שהמרק יהיה צלול.
המלצה 181423
גם רות סירקיס עושה את זה, ואפילו גיל חובב עושה את זה. ככה לפחות הם כותבים.

חזרה לעמוד הראשי המאמר המלא

מערכת האייל הקורא אינה אחראית לתוכן תגובות שנכתבו בידי קוראים