בתשובה להאייל האלמוני, 23/09/06 11:21
מה בין דג לשרצים? 411134
שבושל במים רותחים.
הנודניק ממשיך 411135
אז מה ההבדל בין זה לבין מבושל? יש משהו שמבשלים אותו במים קרים?
הנודניק ממשיך 411136
בשליקה זורקים למים רק כשהם רותחים (כמו פסטה או סרטנים). בישול יכול להיות גם הנחה במים בטמפ' החדר והבאה לרתיחה.

אני לא בטוחה מה ההבדל בין ביצה שלוקה לביצה קשה‏1. אני יודעת שביצה עלומה‏2 למשל מוציאים מהקליפה ושולקים במים רותחים, כך שהיא מתקשה במהירות (ונראית כמו ביצת עין, אבל לא מטוגנת).

1
מצאתי הסבר - מסתבר שאכן ביצה שלוקה שולקים ללא הקליפה:
"ביצה שלוקה: כמעט מרתיחים סיר מים, לא עד הסוף בכדי שלא יבעבע. מוסיפים כפית של חומץ, שעוזרת לאטום את הביצה, ושוברים פנימה בעדינות ומקרוב לקו המים ביצה - על מנת שלא תתפזר בסיר. נוצרת מעטפת לבנה שאוטמת את הביצה, ולאחר 3 דקות מוציאים מהמים בעזרת כף עם חורים".

נשמע דומה מאוד לשלוקה. אולי זה אותו הדבר. איפה שפית האייל כשצריך אותה?
הנודניק ממשיך 411147
תודה. (אני מקוה ששפית האייל עושה דברים קצת יותר טובים מביצים עלומות/שלוקות/מה שזה לא יהיה)

חזרה לעמוד הראשי המאמר המלא

מערכת האייל הקורא אינה אחראית לתוכן תגובות שנכתבו בידי קוראים