בתשובה לידידיה, 26/08/14 23:21
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640072
אני רק רוצה להבהיר: זה שהיהודים אספו איתם מאכלים שונים מכל מקום בשנות גלותם, נתפס בעיני יתרון גדול, לא חסרון.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640093
כל עוד האוכל כשר, ואת השניצל מטגנים בשמן סויה...
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640111
אתה מתכוון, שהשניצל הוא מעגל‏1 ולא מחזיר...

1 ובארץ מעוף
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640120
לפני שנים עבדתי בחברה לשיווק בשר והם מכרו שניצל עגל.

השניצל המקורי מטוגן בחמאה. לזה התכוונתי.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640126
אה.
אז דע, שהמקורי גם עשוי מחזיר.

היהודים בגולת גרמניא, אוסטריא והסביבה - המציאו את השניצל-עגל וטיגנו אותו בשמאלץ או בשמן, ובארץ - עקב יוקר מחירם של העגלים, עברו לעוף.

יש לקלאודיה רודן ספר מעניין בשם "ספר הבישול היהודי - מזרח ומערב". מבחינת מתכונים, אני לא משוכנעת שהוא משהו‏1, אבל יש שם הרבה מאוד אינפורמציה על קורות בניעמנו בגלויות השונות, מבחינה קולינרית.

1 גם קשה לי להעריך. הרבה ממנו זה בשר.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640190
את צמחונית?
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640196
כן.

__________________
עניין שהופיע בדיונים לאינספור, כולל בדיון מול טבעונאצית, שבו מצאתי את עצמי שכם-אל-שכם עם האיילים הקרניבורים.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640200
אני חדש פה. אני לומד להכיר את ההשקפות של המשתתפים בדיון (לפחות אלה שלא מסתתרים באלמוניותם).
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640493
כפי שויקי מאשרת, שניצל וינאי הוא מעגל, ובטיולי באוסטריה לא ראיתי שמוצע שניצל מבשר אחר (ובפרט לא מבשר אחר). כל מיני פיליסטינים או קמצנים בשאר העולם עושים אותו מחזיר.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640550
בטיולי בגרמניה ראיתי אותו מחזיר. וכך גם הויקי האנגלית מאשרת.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640621
זה סוג של רמאות. במקומות איכותיים מבדילים בין 'שניצל וינר שטיל' (בסגנון וינאי) שיכול להיות מכל בשר, לבין 'וינרשניצל' שהוא מעגל.
במסעדות איכרים ובמקומות פשוטים יותר לא תמיד שומרים על ההבדלה.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640629
זה רמאות, אם כותבים "עגל" ומגישים לך חזיר. לא אם כותבים "חזיר".
המילה pork מופיעה 28 פעמים בערך על שניצל אצל הדודה. היסטורית, בארצות הנוצרים, בשר-חזיר היה הרבה יותר זמין וזול מעגל, מסיבות מובנות מאליהן.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640652
מה היא מאשרת? אני לא חולק שעושים בעולם שניצל מכל מיני בשרים וקוראים לו "שניצל", גם מחזיר. אבל את אמרת שהשניצל המקורי הוא מחזיר. יש שניצל יותר מקורי מהוינאי?
(טוב, תלוי מה זה "מקורי". אני מניח שכרונולוגית לפני שנוצר ה"מותג" "שניצל וינאי", היה שניצל כמאכל עממי, וסביר שאז הוא היה לרוב מחזיר. אבל אינטואיטיבית כשכתבת "המקורי" סביר להבין מזה שאת מתכוונת ל"מותג", מה שהכי מפורסם כשניצל, ומה שנחשב על-ידי כולם לאידיאל. וינאי, ומעגל.)
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640653
אני חושבת, שמטבע הדברים, אם יש שניצל וינאי, מעגל, הדעת נותנת שיש גם שניצל אחר, רגיל / פושט, שהוינאי נבדל ממנו.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640671
השניצל המקורי הוא לא מוינה. קראתי פעם שבמקור השניצל הומצא ע״י הביזאנטים, מהם הגיע אל המאורים, דרכם עבר אל האיטלקים ומשם הגיע לאוסטריה.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640694
מאורים? בניו זילנד? אולי התכוונת למורים (מוסלמים בספרד)?
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640699
הוא התכוון מופים.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640703
מופּים וחופּים, נגנו בתופים?
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640730
הוא אמר שלופים
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640702
כן אבל הכוונה היא למורים בצפון אפריקה, עוד לפני שהם הגיעו לספרד.
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640704
לביזנטים היה קשר קולינרי יותר חזק עם המורים מאשר עם האיטלקים?
מרצ לא תומכת במדינת כל אזרחיה 640706
הביזנטים שלטו תקופה מסוימת בצפון אפריקה.

חזרה לעמוד הראשי המאמר המלא

מערכת האייל הקורא אינה אחראית לתוכן תגובות שנכתבו בידי קוראים