בתשובה לברקת חוזרת לעצמה, 29/09/05 14:42
מה זה קינואה?‎ 334254
פסטה שוטפים במים קרים אחרי הבישול. אחרת היא נדבקת.

כל פתרונות ה"אם שמים שמן אז לא צריך לשטוף" ‏1 הם אחיזת עיניים.

ושום קשר לרוטב.
הרוטב נתפס טוב מאוד גם עם פסטה שטופה.

פשוט פעם אנשים לא תפסו שפסטה בלי כלום זה כמו לחם בלי כלום ‏2.

1 אמא שלי. פעם היא עצמה לימדה אותי שצריך לעשות את זה, ואז היא קראה ש"אם שמים שמן אז לא צריך לשטוף".
נו, אמא. זה פעולה פשוטה וזה פעולה פשוטה. מה בדיוק חסכת בזה?
2 שוב אמא שלי. רק כשבייתי בת 12 התחלנו להכין רוטב לפסטה. לפני כן, אנחנו היינו אוכלים איטריות עם קטשופ, ואבא שלי בלי.
מה זה קינואה?‎ 334324
נדבקת למה? לצלחת? אם כבר יש סכנת הידבקות בפסטה, זה בזמן הבישול עצמו.
מה זה קינואה?‎ 334382
נדבקות אחת לשניה.
במיוחד אם לא מסיימים לאכול את כל הפסטה, ונשאר עוד, בגוש אחד גדול בגלל שמישהו התעצל לשטוף.
מה זה קינואה?‎ 334463
איזו פירמה אתם קונים? פוזילי סכנין?
מה זה קינואה?‎ 334486
מה זה איזה פירמה? ג'ון ווין.
מה זה קינואה?‎ 334538
תגובה 334487
מה זה קינואה?‎ 334522
כל פירמה.
מה הקשר לסכנין?
מה זה קינואה?‎ 334556
אולי תעדיפו פטוצ'יני אבו-גוש?
מה זה קינואה?‎ 334574
שאני אבין, זו השתמשות בשמות ישובים ערביים ככינוי למשהו זול ולא איכותי? מה הגזענות הזו לפתע?

פסטה.
כל פסטה.
מפסטה של אוסם דרך פסטה אורגנית מקמח מלא של 'אדמה' דרך התוצרים הכי יוקרתיים שמיובאים מחו"ל ועד פסטה עבודת יד שמיוצרת בבית - נדבקת.
להזכירך, פסטה עשויה מבצק. בצק עשוי מקמח ומים. מה עוד עשוי מקמח ומים?
דבק.
.paste
נורא קרוב ל-pasta.

ובכן.
פסטה שלא שוטפים אותה במים קרים לקחא הבישול נדבקת אחת לשניה. ואז נוצר גוש פסטה.
יש אנשים שזה לא מפריע להם. יש אנשים שאוהבים את זה.
יש אנשים שלא.
יש גם אנשים שתמיד מכינים פסטה בכמות מדוייקת לכמות הרוטב ומערבבים אותם זה בזה, ואז לא נוצרת להם הבעיה הזו. או שהם מעולם לא שמו לב אליה.

ויש אנשים שמזלזלים ברות סירקיס כפי שהם מזלזלים בערבים, מסיבות כאלה ואחרות.
מה זה קינואה?‎ 334682
לא יודעת. התיאוריות שלך יפות ופוליטיקלי קורקט, אבל אני לא שוטפת את הפסטה אף פעם (אדמה, אסם, ברילה...), והיא לא נדבקת. אפשר היה לומר שזו ראיה אנקדוטלית, אבל אני מעדיפה לחשוב על כך כפרכה רצינית בתזה שלך.
למניעת בעיית ההידבקות במטבח שלך, אולי תשקלי בישול קצר ומהיר במים רותחים ועמוקים. לא עוזר? הוסיפי למים טיפונת שמן. לא עוזר? החליפי סיר, כי משנה מקום משנה מזל. שנה טובה.
מה זה קינואה?‎ 334351
איטריות עם קטשופ? זה עוד טוב, בילדותי העשוקה הלעיטו אותנו באיטריות עם תערובת של סוכר וקינמון. (והיו כאלו שממש שמחו ביום של "איטריות עם קינמון")
מה זה קינואה?‎ 334381
גבינה וסוכר וקינמון.
ואז זה טעים.
סתם סוכר וקינמון???
מה זה קינואה?‎ 334489
רק סוכר וקינמון. זה פחות נורא ממה שזה נשמע, אבל לא הייתי אוכל את זה מיוזמתי.
מה זה קינואה?‎ 334502
דומה שהטבח שלכם היה בעל שורשים הונגריים. איטריות עם סוכר, קינמון וגם עם גבינה ופרג הם מטעמים אופייניים במטבח הזה.

בעקבות התיקונים הקטלניים (התירס הוא דגן והקינואה הוא גרעין לא דגני), טרחתי להציץ שוב ב"רובים חיידקים ופלדה" והטיעון שם הוא שונה ויותר מורכב מזה שהצגתי. אבל בעיקרו של דבר נטען שהשילוב של דגנים (חיטה ושעורה) וקטניות (עדשים, אפונה) האופייני לסהר הפורה ולאיזור הים התיכון, הביא לצמיחה המזורזת של החקלאות והתרבות שם, נניח ביחס לצפון אמריקה שם התבססו על 7 גידולי זרעים שמבחינת התזונאי היום הם עדיפים (עשירים בשומן וחלבון) אבל עוד ברמת זני הבר שלהם הם הרבה פחות עמידים ומניבים מן השילוב המסופוטומי. נראה לי שזה כן מרמז לכיוון שהצגתי לפיו הגידולים האורגניים והטבעוניים כנראה אינם גם עדיפים בהיבט של כמות המזון הפוטנציאלי.
מה זה קינואה?‎ 334523
למה?
ריסוס מסיבי מעלה את כמות המזון?
מה זה קינואה?‎ 334530
אמור נא, אתה יודע אם התיאוריה בספר הזה היא של דיאמונד עצמו?
מה זה קינואה?‎ 334555
אני לא יודע, אך להתרשמותי התאוריה בקוויה הכלליים (קצב ההתפתחות ההיסטורית נקבע ע"י תנאי הגאוגרפיה, האקלים והסביבה יותר מאשר ע"י הבדלים גנטיים ומנטליים בין בני אדם (שהם בחלקם, בעצמם תוצאה של הסיבות הראשוניות) היא מקורית. אבל המידע לגבי הפרטים, חקלאות, צמחיה, בע"ח וכו' הוא מסתמך על מחקרים שונים. יש חמישה עמודים של מקורות על ייצור מזון: ספרים, מאמרים ותזות דוקטורט. כולל אפילו הפרק הראשון ב"מוצא המינים" של דארוין.
מה זה קינואה?‎ 334515
בתוספת של פירורי גבינה כנענית.
מה זה קינואה?‎ 334545
אם האיטריות טובעות בחלב חם זה באמת טעים.
מה זה קינואה?‎ 334554
תודה על כל ההצעות לשיפור, אבל בילדותי העשוקה היה מדובר באיטריות דביקות (בישול יתר ללא שום ספק) ובתערובת של סוכר וקינמון. זהו.
מה זה קינואה?‎ 334557
ולעומת זאת, בילדותי העשוקה האכילו אותנו באטריות הבאות: "בעין חרוד/ טוב מאוד/ אין שם כסף כלל/ עוברות עגלות/ אתה רוצה לעלות?/ אמור רק: עמוד!".

שירו של זאב מתוך החוברת הראשונה של "המוסף לילדים" של עיתון "דבר". (שלימים תהפך ל"דבר לילדים").
הידעת 54 מתוך http://www.itamar-books.co.il/diary.asp
מה זה קינואה?‎ 335130
האם זו התחלת השיר בו נאמר: "רצונך אשכול/ענבים לאכול?/לא צריך גם לשאול!" ?
מה זה קינואה?‎ 565725
לא ענית לי, ועכשיו ראיתי שהתשובה היא "כן".
אני פגשתי בשיר הזה כשקראתי את "ארצנו", ספר ללימוד עברית לעולים חדשים דוברי אנגלית.

חזרה לעמוד הראשי

מערכת האייל הקורא אינה אחראית לתוכן תגובות שנכתבו בידי קוראים